おすすめ

天道ホルモン

直腸680円

​小腸680円

飯塚で有名な天道ホルモン。店頭販売のみの店で、いつも午後には売り切れてしまう人気店のホルモンを唯一市内で卸して頂いております。

小腸:柔らかい食感が特徴で鮮度が良く、脂の旨味が他のホルモンとは格が違います。

​直腸:脂身が少なく、肉厚で噛めば噛むほど味がある最上級の味わいです。

​筑豊ホルモンの特徴としては、牛と豚の腸のブレンドで甘辛い味噌ダレを絡めて焼くのが特徴です。

朝引き鶏レバー刺 ​680円

毎日仕入れる鶏レバー。その中でも脂肝と言われる入荷が少ない希少なレバーをお刺身で、ねっとりとした食感とコクのある深い味わいです。

 

【冬季限定】

筑豊ホルモン鍋1人前

(2人前~)

1200円

博多ホルモン豆腐 ​560円

温かいお豆腐に、甘辛く炊いた小腸を効かせた逸品。刻んだ大葉が口の中をさっぱりしてくれます。

名物ボタ山サラダ ​750円

千切りキャベツとカイワレに梅ひじきとゴマ油でシンプルに味付け、ボタ山に見立てた逸品。添えられたサニーレタスはお肉を挟んで食べても良し、全部混ぜて食べても良し!

鶏レバ パテ 650円

もともとフレンチ・イタリアンのシェフをしていたオーナーが作るパテは本物の味!しかも朝引きの新鮮なレバーで作るので、臭みなんて一切なし!

牛ハツ刺し 680円

新鮮な牛ハツをお刺身で。ニンニク醤油と刻みネギの相性は抜群!ボタ山人気のお刺身です!

ビンタ(牛ホホ肉)750円

一般には煮込み料理に作られることの多いホホ肉を薄くスライスする事により、スジを気にせず食べれます。お肉の旨味たっぷり、サッと炙る様に焼いてお召し上がりください。

牛サガリ 1290円

横隔膜のあばら骨の方の部位で赤身の多いお肉です。その中でも選りすぐりのお肉を仕入れております。

牛ハラミ 1400円

横隔膜の背中の方の部位でサガリに比べ脂身の多いお肉です。サガリに比べると量も少ないので希少な部位になります。

焼きカレー 850円

牛テール・牛タン・牛スジなどでとったスープをベースに、独自のブレンドのスパイスを使ってカレーを仕込みます。スキレットにライス、カレー、チーズ、卵をのせてアツアツに。全部混ぜて食べれば、もう最高のシメでしょう。

ボタ山|天神
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